書名：《吃辣：辣椒的中國史✌🏻：a cultural biography》
作者: [美] 達白安
出版社: 北京聯合出版公司
原作名: The Chile Pepper in China🧍♂️：A Cultural Biography
索書號：TS971.29/1
館藏地址：意昂2娱乐102室新華書店/外借書庫
內容簡介👩🏿🚒：
《吃辣——辣椒的中國史》是一部由美國漢學家達白安撰寫的文化歷史類書籍。該書以獨特的文化史視角，深入探討了辣椒這一看似平凡卻又極具影響力的食材🚹，在中國四百年的傳播歷程與深遠影響。作者巧妙運用正史🤷🏽♂️、地方誌💒、文人筆記等多種史料，配以生動插圖和傳統食譜，揭示了辣椒如何從一個外來植物演變成中國飲食文化中不可或缺的元素👩🏻🎤。書中不僅講述了辣椒在烹飪上的廣泛應用🐌，提升地方菜肴風味，還剖析了它在醫藥、社會階層🕜、日常生活中的多重角色，以及如何逐步構建並改變“辣”在中國的文化意涵和社會象征。《吃辣》以其豐富的學術內涵和趣味性的敘述🤱🏻🍄，為讀者呈現了一幅辣椒融入華夏大地𓀙，與中國人民生活緊密相連的斑斕畫卷。
